Pasta con le sarde

a pasta con le sarde è un piatto tipico della cucina siciliana. Si può preparare solo da marzo a settembre, periodo in cui si trovano al mercato gli ingredienti principali: le sarde fresche ed il finocchio selvatico che in Sicilia è chiamato "finocchietto di montagna". La sarda è un pesce ... Read More

Spaghetti alla carrettiera

famosi spaghetti alla carrettiera nascono in Sicilia nei primi del ‘900. Una ricetta povera e gustosa ideata proprio dai carrettieri (persone che trasportavano sui loro carretti trainati da asini o cavalli, merce altrui), che volendo assaporare la pasta anche in viaggio, cucinavano questo piatto con prodotti di facile conservazione. Da qui nascono gli spaghetti alla ... Read More