Riso con chili

Il riso con chili è una tipica ricetta tex-mex (termine che sta ad indicare la fusione della cucina texana e messicana), famosa in tutto il mondo. Tempo di cottura:35 minuti Porzioni:4 porzioni Tempo di preparazione:10 minuti Ingredienti • 500 gr. di riso; • 250 gr. di tritato di manzo; • fagioli in scatola; • 1 cipolla; • passata ... Read More

Moussakà del Voger

Il Moussakà o Mussacà è un piatto molto sostanzioso e ricco di ingredienti, tipico della cucina greca, balcanica e medio-orientale. Il piatto è affine alla parmigiana di melanzane nella versione siciliana. La versione greca del moussakà è la più nota. Ne esistono numerose varianti basate su zucchine ed altre verdure, ... Read More

Sacher del Voger

a ricetta qui eseguita è quella che più si avvicina nel gusto all’originale. Io la faccio così, stravolgendola quel tanto che basta e personalizzandola secondo i miei gusti e il mio palato. Anzichè rivestirla con la classica glassa al cioccolato, io uso una copertura diversa, il "Prenz", una crema buonissima ... Read More

Occhi di bue

Gli occhi di bue sono dei deliziosi biscotti di pasta frolla con un morbido ripieno di marmellata. Vengono realizzati sovrapponendo due biscotti rotondi, uno dei quali forato al centro, farciti con della marmellata di albicocche. In Trentino-Alto Adige sono uno dei dolci tradizionali del periodo Natalizio. Semplici da preparare e ... Read More

Danubio del Voger

Il Danubio che vi propongo è una stuzzicheria perfetta per i buffet di compleanno e ricorrenze di ogni tipo, da gustare in compagnia e in qualsiasi occasione. icetta tipica della cucina napoletana, il Danubio si prepara durante il periodo Pasquale. Un pan brioche soffice, formato da tante palline di pasta ... Read More

Sfincionello Palermitano

o sfincionello è una specialità Palermitana. Deriva dallo "sfincione" una variante siciliana della pizza napoletana, ma molto differente sia nella forma, che nel gusto. Lo sfincionello è una pizzetta alta, spugnosa, un classico cibo di strada che in città si può trovare ovunque e a qualsiasi orario. Tempo di cottura:23 ... Read More

Ragù del Voger

Il ragù tradizionale fatto a regola d'arte! Tempo di cottura:160 minuti Porzioni:6 porzioni Tempo di preparazione:190 minuti Ingredienti: ● 300 gr. di tritato di manzo; ● 150 gr. di pancetta; ● 120 gr. di soffritto (cipolla, carota e sedano); ● 250 gr. di concentrato di pomodoro; ● 200 gr. di ... Read More

Pizza in teglia come in Pizzeria

Pizza in teglia ad alta idratazione, morbida fuori e incredibilmente ariosa all'interno, perfetta per allietare una serata tra amici. Tempo di cottura:10-12 minuti Porzioni:8 porzioni Tempo di preparazione:15 ore Ingredienti per l'impasto: • 500 gr. di farina manitoba; • 250 ml. di acqua; • 25 gr. di lievito di birra; • mezzo bicchiere di ... Read More

Patate alla Valdostana

Le patate alla valdostana si possono servire come piatto unico, ma anche come primo o secondo; invitanti strati di patate insaporite dal rosmarino e nel mezzo un delicato manto prosciutto cotto tra gustosi cubetti di scamorza affumicata e mozzarella, il tutto avvolto da una cremosa besciamella ricoperta da filante grattugiato ... Read More

Cipolla in agrodolce

Tempo di cottura:15 minuti Porzioni:4 porzioni Tempo di preparazione:5 minuti       Ingredienti: • 2 grosse cipolle calabresi; • aroma affumicato; • 3 cucchiai di zucchero; • 3 cucchiai di aceto.       Preparazione:   Mettere a scaldare in padella 3 cucchiai d'olio extra-vergine di oliva, quindi fare appassire la cipolla a fiamma ... Read More

Porchetta di Ariccia

Carni di qualità e aromi freschissimi per preparare una buona porchetta secondo la ricetta di Ariccia   Tempo di cottura:150 minuti Porzioni:10 porzioni Tempo di preparazione:20 minuti     Ingredienti: • 1,5 kg. di pancetta di maiale; • 2 rametti di rosmarino; • 1 testa d'aglio; • pepe nero; • pepe verde; • sale marino.   ... Read More

Lacerto del Voger

na decina di anni fa, rincasando tardissimo, mi era venuta voglia di farmi un secondo, di quelli sostanziosi, dato che la sera prima non avevo cenato. In frigorifero c'erano solo 3 fettine di lacerto di carne (o girello), della passata rustica di pomodoro, qualche oliva e del sedano avanzato dal ... Read More

Pasta con le sarde

a pasta con le sarde è un piatto tipico della cucina siciliana. Si può preparare solo da marzo a settembre, periodo in cui si trovano al mercato gli ingredienti principali: le sarde fresche ed il finocchio selvatico che in Sicilia è chiamato "finocchietto di montagna". La sarda è un pesce ... Read More

Spaghetti alla carrettiera

famosi spaghetti alla carrettiera nascono in Sicilia nei primi del ‘900. Una ricetta povera e gustosa ideata proprio dai carrettieri (persone che trasportavano sui loro carretti trainati da asini o cavalli, merce altrui), che volendo assaporare la pasta anche in viaggio, cucinavano questo piatto con prodotti di facile conservazione. Da qui nascono gli spaghetti alla ... Read More

Pizzette morbide

Pizzette da bar morbide e gustose, incredibilmente buone, perfette per feste di compleanno, buffet o come aperitivo tra amici   Tempo di cottura:20 minuti Porzioni:6 porzioni Tempo di preparazione:165 minuti   Ingredienti per l'impasto: • 450 gr. di farina 00; • 450 gr. di farina manitoba; • 500 ml. di acqua; • 2 cubetti ... Read More

Sussa di miele

a Sussa di miele è un dolce D.O.C. che è stato inventato dai maestri pasticceri del Bar Aurora di Bagheria (Palermo). Questo tipico dolce bagherese si prepara durante le festività dei morti. Tempo di cottura: 30 minuti Porzioni: 8 porzioni Tempo di preparazione: 40 minuti Per l'impasto: • 250 gr. di farina ... Read More

Biscotti di Halloween

alloween è una festa che non fa parte della nostra cultura anche se in Italia si sta diffondendo moltissimo. Volete sorprendere i vostri amici e la vostra famiglia per la festa di Halloween? Con questi simpatici biscotti arancioni andate sul sicuro. Tempo di cottura:15 minuti Porzioni:8 porzioni Tempo di preparazione:45 minuti ... Read More
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